日常的に使う食材の中で、絶対になくなったら困ると思うもの、それは卵☆

とにかく卵、大好き　～　♪♪　
オムレツにフリッタータ、キッシュに親子丼に半熟卵（　トリュフ塩との相性が最高♪　）・・・・と挙げていけば本当にきりがないくらい☆　あまり食べ過ぎてもいけないので少し意識はしてますが、「　朝にオムレツ、昼にだしまき定食、晩にフリッタータ☆　」とかでもきっと大丈夫。（ちなみに試したことはありません・・。）以前、仕事の関係でだしまき卵を４０切れ程度食べたこともありましたが、結構平気だった事実からしても卵は相当好きなのだと思います。

そんな卵大好き！の私が常備菜として冷蔵庫に眠らせてあるメニュー、それが「味付け玉子」。冷蔵庫からなくなっていることはほぼなく、常に３、４個目安を冷蔵庫にストックしておき、朝や昼や晩のおかず、はたまたおやつにも活用している毎日。作り方は至って簡単。ビニール袋かジプロックに、醤油、砂糖、酢、酒、水、トウチ、塩、白ネギの青い部分（あれば）を入れてもみもみもみ。そこにゆで卵をドボンとつけて、1日以上置いて出来上がり☆

分量は書いてある順番から多く、砂糖はけっこう入ります。塩は気持ち程度、酢は味のきれと卵黄のほどよい凝固感を出すため（ネットリしてくれます）、そして何より味付けのポイントはトウチ☆
マーボー豆腐に欠かせないトウチ、実は（？）味付け玉子にも欠かせません。これがあるとないとではぜんぜん変わってしまうのでぜひ入れてくださいネ☆

思い起こせば以前は、豚の角煮を作ったあとの煮汁で煮玉子を作っていた私。でも角煮ってそんなに頻繁には作らない・・・。「できれば毎日でも食べたいなぁ。」と考えた挙句たどりついたのが今のレシピ☆火にかけずにビニール袋に調味料類とゆで卵を入れるだけで美味しいなんて、思い通りのレシピができたときには我ながらちょっぴり感動しちゃいました☆そのまま食べでももちろん美味しいけれど、ラーメンにのっけたり、サラダのトッピングにしたり、いろいろ～と使えるのも嬉しい理由のひとつです　♪



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